Bistro-klassikoita huolella — voita, kastikkeita, tekniikkaa

Esimerkkimenu. Räätälöidään aina seurueesi, allergioiden ja sesongin mukaan.

1. Amuse-bouche

   Foie gras -leipänen

   Hanhenmaksaa paahdetulla patongilla, sipulihilloke.

2. Alkuruoka

   Soupe à l'oignon gratinée

   Karamellisoitu sipulikeitto, Gruyère-juustokrutonki.

3. Väli-juusto

   Intermezzo de fromage

   Pieni juustolautanen: Comté, Brie de Meaux, Roquefort, viikunahilloa ja patonkia. Tarjoillaan alku- ja pääruoan välissä.

4. Pääruoka

   Bœuf bourguignon

   Punaviinissä haudutettua nautaa, helmisipulia, pekonia ja perunapyreetä.

5. Jälkiruoka

   Crème brûlée à la vanille

   G

   Klassinen vaniljavanukas, karamellisoitu sokerikuori.

L laktoositon · VL vähälaktoosinen · G gluteeniton · VEG kasvis · VEGAN vegaaninen