Mitä illalliseen voi lisätä: ideoita ikimuistoiseen iltaan

Useimmiten et tarvitse iltaan mitään muuta kuin hyvän illallisen ja hyvän seuran. Jos haluat lisätä jotain, valitse yksi tai kaksi asiaa, jotka sopivat ruokalajien rytmiin, ja kerro niistä minulle etukäteen, niin ajoitan tarjoilun niiden mukaan.

Kun kokki hoitaa ruoan, tarjoilun ja siivouksen, sinulle jää aikaa olla vieraidesi kanssa. Kokoan tähän muutaman ajatuksen siitä, mikä toimii kotona pidettävässä kokki-illassa ja mistä kannattaa sopia ennen iltaa.

Tarvitseeko illalliselle ohjelmaa?

Yleensä ei tarvitse. Illallisella on jo oma rakenteensa: keittiön tervehdys, alkuruoka, väliruoka, pääruoka ja jälkiruoka, ja lopuksi espressot ja cappuccinot. Kun tuon ruokalajin pöytään, kerron lyhyesti, mitä lautasella on ja mikä viini sen kanssa juodaan. Ruokalajien välissä on aikaa jutella.

Kokki-ilta on rennompi kuin ravintolaillallinen. Juotte omia viinejänne omassa kodissanne, lapset voivat olla mukana, eikä kenenkään tarvitse katsoa kelloa. Jos ohjelmaa on liikaa, ilta alkaa helposti tuntua aikataululta. Siksi suosittelen pitämään lisät pieninä.

Puheet ja maljat

Merkkipäivänä lyhyt puhe tai malja ruokalajien välissä antaa illalle rytmin. Hyvä hetki on esimerkiksi heti alussa ennen alkuruokaa tai väliruoan jälkeen, ennen kuin pääruoka tulee pöytään.

Kerro minulle etukäteen, kuka puhuu ja suunnilleen milloin. Silloin ajoitan tarjoilun puheiden mukaan, eikä kukaan joudu pitämään puhetta kesken pääruoan, kun lautaset ovat jo pöydässä ja ruoka jäähtyy. Jos puhujia on useampi, puheet kannattaa jakaa illan mittaan eri väleihin. Silloin kukaan ei istu pitkää puheputkea tyhjän lautasen ääressä.

Elävä musiikki

Yksi soittaja tekee ison vaikutuksen. Kitaristi, pianisti tai jousisoittaja taustalla nostaa tunnelman heti, ilman että se vie huomiota keskustelulta. Valitse tilaan sopiva kokoonpano. Kotona yksi tai kaksi soittajaa riittää yleensä hyvin.

Mainitse muusikosta, kun sovimme illan yksityiskohdista. Kannan ruokalajit keittiöstä pöytään, joten soittajan paikka kannattaa miettiä niin, ettei se ole kulkureitillä. Musiikki toimii parhaiten silloin, kun sen yli voi vielä puhua.

Pieni esitys, tanssia tai ohjelmaa lapsille

Tanssiesitys, taikuri lapsille tai yhteinen tanssihetki illan päätteeksi jää mieleen. Näistä kannattaa sopia hyvissä ajoin, jotta tila ja ajoitus toimivat illan kulun kanssa. Esitys sopii luontevimmin jälkiruoan jälkeen, kun espressot on juotu ja pöytä saa jäädä hetkeksi.

Lapset ovat kokki-illassa tervetulleita. Kerro lasten määrä ja mahdolliset ruokavaliot samalla, kun vahvistamme menun, niin otan heidät huomioon suunnittelussa.

Viinit tarinan kanssa

Viinit ovat helpoin tapa tuoda kotiin ravintolan tuntua, ja niiden suunnittelu kuuluu palveluun. Kun varaus on vahvistettu, suosittelen jokaiselle ruokalajille sopivan viinin tai yhden viinin, joka kantaa koko aterian. Valitsen viinejä, jotka ovat hyviä (Vivinossa vähintään 4.0) ja joita saa Alkosta. Sinä ostat ne itse suositusteni pohjalta.

Illan aikana kerron pöydässä lyhyesti ja arkisin sanoin, miksi viini sopii ruokaan. Jos osa vieraista ei juo alkoholia, voimme suunnitella myös alkoholittomat parit. Tarkemmin siitä, mitä Kokki kotiin -palveluun kuuluu, kerron palvelusivulla.

Tunnelma syntyy pienistä asioista

Himmennetyt valot, kynttilät ja hiljainen taustamusiikki riittävät usein tekemään illasta erityisen. Kaikkea ei tarvitse täyttää ohjelmalla.

Tulen paikalle noin kolme tuntia ennen vieraita ja katan pöydän samalla, kun valmistelen ruokia. Astiat ja pöytäliinat eivät sisälly palveluun. Jos omia astioita ei ole tarpeeksi, niitä voi vuokrata yhteistyökumppanimme Jubileen kautta. Pöytäliinat ja kynttilät kannattaa hankkia itse.

Myös menu vaikuttaa tunnelmaan. Espanjalainen illallinen jaettavine tapaksineen on luonnostaan rento ja sosiaalinen, ja italialainen menu kulkee tutussa järjestyksessä antipastista dolceen. Voit katsoa esimerkkimenuja eri keittiöistä ja miettiä, millainen ilta sopii seurueellenne.

Isompi seurue: lisäapua ja kahvibaari

Kun vieraita on noin 10–12 tai enemmän, mukaan tulee tarvittaessa tarjoilija tai keittiöapulainen. Jos haluat iltaan baarimikon tai oman kahvibaarin, sekin onnistuu. Barista-palveluun kuuluvat laitteet, kupit, helsinkiläisen Kaffa Roasteryn kahvi ja maidot. Noin 20 hengen ja sitä suuremmat juhlat hoidan pitopalveluna.

Ohjelmaksi yhteinen ruoanlaitto

Jos haluat, että vieraat tekevät jotain yhdessä, kokkikoulu on toinen tapa rakentaa ilta. Suunnittelemme menun ryhmän kanssa, minä hankin raaka-aineet, ja kokkaamme 1,5–2 tuntia ohjatusti. Sen jälkeen syödään yhdessä, ja keittiö jää siistiksi. Ryhmän koko on 5–15 henkeä, jos tilassa mahtuu kokkaamaan samaan aikaan. Se sopii esimerkiksi polttareihin, vauvakutsuille ja tiimipäiviin. Kokkikoulusta ja barista-palvelusta löytyy lisää muiden palveluiden sivulta.

Mistä kannattaa sopia ennen iltaa

Lyhyt lista riittää. Kun käymme menun läpi ja vahvistamme varauksen, kerro minulle nämä:

• Mihin aikaan vieraat tulevat ja milloin haluat ruokailun alkavan.
• Pidetäänkö puheita, ja kuka puhuu missäkin kohtaa iltaa.
• Tuleeko paikalle muusikko tai esiintyjä, ja missä hän on.
• Montako lasta pöydässä on.
• Allergiat ja ruokavaliot. Gluteeniton, laktoositon, maidoton, kasvis ja vegaaninen suunnitellaan kaikki samalla tavalla.

Jos vierasmäärä muuttuu, muutos on maksuton, kun kerrot siitä vähintään kolme päivää ennen iltaa.

Usein kysyttyä

Milloin kokki tulee paikalle?

Noin kolme tuntia ennen vieraita. Tuon raaka-aineet ja tarvittavat välineet mukanani, valmistelen ruoat ja katan pöydän, joten kaikki on valmista, kun ensimmäiset vieraat saapuvat.

Paljonko kokki-ilta maksaa?

Menut maksavat tyypillisesti noin 130–170 € hengeltä, sisältäen arvonlisäveron. Hinta riippuu menusta, raaka-aineista, ryhmän koosta ja sijainnista. Työn osuudesta voi hakea kotitalousvähennystä.

Kuinka paljon etukäteen pitää varata?

Tyypillisesti 1–2 kuukautta etukäteen. Mitä aiemmin, sitä paremmin päiviä on vapaana, mutta lyhyelläkin varoitusajalla kannattaa kysyä.

Kerro, millaisen illan haluat, niin suunnitellaan se yhdessä.