Italialainen illallinen kotona — näin menu rakennetaan

Italialainen illallinen on enemmän kuin ruokaa. Se on rytmi: ruokalajit seuraavat toisiaan rauhassa, ja jokaisella on oma roolinsa. Näin rakennan klassisen italialaisen menun kotiisi.

Antipasti aloittaa illan

Aloitamme kevyesti: italialaisia kuivalihaherkkuja, juustoja ja paahdettua leipää. Antipasti virittää tunnelman ja antaa vieraille aikaa asettua pöytään.

Primi ja secondi, menun sydän

Ensimmäinen lämmin ruokalaji on usein risotto tai pasta. Tryffelirisotto on suosikki: kermaista, runsasta ja silti hienostunutta. Pääruokana eli secondina tarjoan klassikon, kuten saltimbocca alla Romanan: vasikkaa, parmankinkkua ja salviaa.

Dolce päättää tyylillä

Jälkiruoka on italialaisittain kevyt mutta tyydyttävä. Panna cotta suolaisella karamellilla on täydellinen lopetus: silkkinen rakenne ja juuri sopivasti makeutta.

Viinit jokaiselle lajille

Suosittelen kullekin ruokalajille sopivan viinin ja kerron illan aikana, miksi juuri se toimii. Kevyt valkoviini antipastin kanssa, ryhdikkäämpi punainen pääruoalle, makea tippa dolcen seuraksi. Viinit voit hankkia itse tai pyytää minulta valmiit ehdotukset.

Kaikki räätälöidään

Tämä on esimerkki. Jokainen menu muotoutuu seurueen, allergioiden ja sesongin mukaan. Voit yhdistellä ruokalajeja, vaihtaa pääruoan tai pyytää jotain aivan omaa.

Haluatko italialaisen illan kotiisi? Katso esimerkkimenu tai ota yhteyttä.