Espanjalainen
Tapaksia ja Välimeren kalaa, rennosti ja runsaasti
Esimerkkimenu. Räätälöidään aina seurueesi, allergioiden ja sesongin mukaan.
-
Kylmät tapakset
Atún rojo, pulpo & serrano
L · GTonnikalatartar, galicialainen mustekala (pulpo a la gallega) savupaprikalla ja serranokinkku-melóni.
-
Kuumat tapakset
Gambas al ajillo & vieiras
L · GValkosipulissa paistetut tiikeriravut ja planchalla kärvennetyt kampasimpukat.
-
Pääruoka
Lubina a la plancha
L · GPlanchalla paistettua meribassia valkosipulilla, uudet perunat ja vihersalaatti.
-
Jälkiruoka
Crema catalana
L · GKatalonialainen vaniljavanukas ja poltettu sokeripinta.
L laktoositon · VL vähälaktoosinen · G gluteeniton · VEG kasvis · VEGAN vegaaninen
Suunnitellaan teidän iltanne
Kerro tilaisuudestasi, niin ehdotan juuri teille sopivan menun ja viinit. Hinta muotoutuu valintojen mukaan.
Espanjalainen illallinen kotona
Espanjalainen illallinen on enemmän yhteinen hetki kuin muodollinen menu. Tapakset jaetaan pöydässä, ja ilta on rennompi ja sosiaalisempi. Se sopii seurueelle, joka haluaa jutella, maistella ja jakaa.
Näin menu räätälöidään
Esimerkkimenu on lähtökohta. Lopullinen menu sovitaan yhdessä: ruokalajien määrä, raaka-aineet, allergiat ja sesonki. Tavallinen illallinen on neljä tai viisi ruokalajia, keittiön tervehdyksestä jälkiruokaan, ja lopuksi espresso tai cappuccino. Ruokalajeja voi myös yhdistellä eri keittiöiden menuista.
Sesonki ohjaa raaka-aineita. Sienet ja kotimaiset marjat ovat parhaimmillaan loppukesästä syksyyn, ja kalan saatavuus vaihtelee kalastuskauden mukaan. Jos toivottu raaka-aine ei ole sesongissa, ehdotan tilalle paremman vaihtoehdon.
Usein kysyttyä
Paljonko yksityiskokki kotiin maksaa?
- Menut maksavat tyypillisesti noin 130–170 € henkilöltä, arvonlisävero mukana. Hinta riippuu menusta, raaka-aineista, seurueen koosta ja paikasta. Mitä enemmän vieraita, sitä edullisempi hinta per henkilö, ja muutaman hengen illallisissa se on haarukkaa korkeampi. Viinit ja muut juomat eivät sisälly hintaan.
Voiko menun ruokalajeja vaihtaa?
- Voi. Esimerkkimenut ovat pohja, ja jokainen ruokalaji voidaan vaihtaa tai yhdistää toisen keittiön menusta. Hinta tarkentuu, kun menu on valittu.
Onnistuvatko allergiat ja erikoisruokavaliot?
- Onnistuvat. Gluteeniton, laktoositon, maidoton, kasvis- ja vegaaninen menu suunnitellaan samalla tavalla kuin muutkin. Kerro allergioista viimeistään menua vahvistettaessa.