Italialainen
Antipasti, tryffeli, saltimbocca, panna cotta
Esimerkkimenu. Räätälöidään aina seurueesi, allergioiden ja sesongin mukaan.
-
Antipasti
Salumi e formaggi
Italialaisia kuivalihaherkkuja ja juustoja, paahdettua leipää.
-
Primi
Risotto al tartufo
GKermaista risottoa, tryffeliä ja parmesaania.
-
Secondi
Saltimbocca alla Romana
Vasikkaa, parmankinkkua ja salviaa, rosmariiniperunat.
-
Dolce
Panna cotta al caramello
GSilkkistä panna cottaa ja suolaista karamellia.
L laktoositon · VL vähälaktoosinen · G gluteeniton · VEG kasvis · VEGAN vegaaninen
Suunnitellaan teidän iltanne
Kerro tilaisuudestasi, niin ehdotan juuri teille sopivan menun ja viinit. Hinta muotoutuu valintojen mukaan.
Italialainen illallinen kotona
Italialainen keittiö on klassikko, josta lähes kaikki pitävät. Yksinkertaiset raaka-aineet valmistetaan huolella ja kauniisti, antipasteista risottoon ja panna cottaan. Italialaista ruokaa olen tehnyt myös Italiassa.
Näin menu räätälöidään
Esimerkkimenu on lähtökohta. Lopullinen menu sovitaan yhdessä: ruokalajien määrä, raaka-aineet, allergiat ja sesonki. Tavallinen illallinen on neljä tai viisi ruokalajia, keittiön tervehdyksestä jälkiruokaan, ja lopuksi espresso tai cappuccino. Ruokalajeja voi myös yhdistellä eri keittiöiden menuista.
Sesonki ohjaa raaka-aineita. Sienet ja kotimaiset marjat ovat parhaimmillaan loppukesästä syksyyn, ja kalan saatavuus vaihtelee kalastuskauden mukaan. Jos toivottu raaka-aine ei ole sesongissa, ehdotan tilalle paremman vaihtoehdon.
Usein kysyttyä
Paljonko yksityiskokki kotiin maksaa?
- Menut maksavat tyypillisesti noin 130–170 € henkilöltä, arvonlisävero mukana. Hinta riippuu menusta, raaka-aineista, seurueen koosta ja paikasta. Mitä enemmän vieraita, sitä edullisempi hinta per henkilö, ja muutaman hengen illallisissa se on haarukkaa korkeampi. Viinit ja muut juomat eivät sisälly hintaan.
Voiko menun ruokalajeja vaihtaa?
- Voi. Esimerkkimenut ovat pohja, ja jokainen ruokalaji voidaan vaihtaa tai yhdistää toisen keittiön menusta. Hinta tarkentuu, kun menu on valittu.
Onnistuvatko allergiat ja erikoisruokavaliot?
- Onnistuvat. Gluteeniton, laktoositon, maidoton, kasvis- ja vegaaninen menu suunnitellaan samalla tavalla kuin muutkin. Kerro allergioista viimeistään menua vahvistettaessa.