Skandinaavinen
Graavilohta, riistaa, sesongin marjat ja sienet
Esimerkkimenu. Räätälöidään aina seurueesi, allergioiden ja sesongin mukaan.
-
Keittiön tervehdys
Graavilohi
GItse graavattua lohta, mätiä ja smetanaa.
-
Alkuruoka
Kukkakaalikeitto
GSametinpehmeää keittoa ja rapeaa pekonia.
-
Väliruoka
Samppanjagranita
VEGAN · GRaikas makuja puhdistava välipala.
-
Pääruoka
Nieriä
GNieriää, kukkakaalipyree ja sienikastike. Sesongin saatavuus tarkistetaan.
-
Jälkiruoka
Suklaata kolmella tavalla
GTummaa suklaata kolmessa muodossa.
L laktoositon · VL vähälaktoosinen · G gluteeniton · VEG kasvis · VEGAN vegaaninen
Suunnitellaan teidän iltanne
Kerro tilaisuudestasi, niin ehdotan juuri teille sopivan menun ja viinit. Hinta muotoutuu valintojen mukaan.
Skandinaavinen illallinen kotona
Skandinaavinen keittiö lähtee laadukkaista, mahdollisuuksien mukaan lähellä tuotetuista raaka-aineista ja sesongista. Kalaa ja äyriäisiä on paljon, ja menu muuttuu vuodenajan mukaan: kesällä kotimaiset marjat, syksyllä sienet ja riista.
Näin menu räätälöidään
Esimerkkimenu on lähtökohta. Lopullinen menu sovitaan yhdessä: ruokalajien määrä, raaka-aineet, allergiat ja sesonki. Tavallinen illallinen on neljä tai viisi ruokalajia, keittiön tervehdyksestä jälkiruokaan, ja lopuksi espresso tai cappuccino. Ruokalajeja voi myös yhdistellä eri keittiöiden menuista.
Sesonki ohjaa raaka-aineita. Sienet ja kotimaiset marjat ovat parhaimmillaan loppukesästä syksyyn, ja kalan saatavuus vaihtelee kalastuskauden mukaan. Jos toivottu raaka-aine ei ole sesongissa, ehdotan tilalle paremman vaihtoehdon.
Usein kysyttyä
Paljonko yksityiskokki kotiin maksaa?
- Menut maksavat tyypillisesti noin 130–170 € henkilöltä, arvonlisävero mukana. Hinta riippuu menusta, raaka-aineista, seurueen koosta ja paikasta. Mitä enemmän vieraita, sitä edullisempi hinta per henkilö, ja muutaman hengen illallisissa se on haarukkaa korkeampi. Viinit ja muut juomat eivät sisälly hintaan.
Voiko menun ruokalajeja vaihtaa?
- Voi. Esimerkkimenut ovat pohja, ja jokainen ruokalaji voidaan vaihtaa tai yhdistää toisen keittiön menusta. Hinta tarkentuu, kun menu on valittu.
Onnistuvatko allergiat ja erikoisruokavaliot?
- Onnistuvat. Gluteeniton, laktoositon, maidoton, kasvis- ja vegaaninen menu suunnitellaan samalla tavalla kuin muutkin. Kerro allergioista viimeistään menua vahvistettaessa.